Go Back
Recette dorade royale au four

Recette Dorade Royale au Four

Une délicieuse recette méditerranéenne de dorade royale au four, parfumée au thym, laurier et citron vert. Simple à préparer et parfaite pour un repas convivial.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 3 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 290
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 800 g dorade royale fraîche vidée et écaillée
  • 1 tomate mûre
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 4 brins thym frais
  • 2 feuilles laurier
  • 3 c. à soupe huile d’olive fruitée
  • 1 c. à soupe persil haché
  • sel et poivre selon goût
  • 1 gousse ail hachée finement

Équipement

  • Plat allant au four

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  2. Rincer la dorade à l’eau froide, l’éponger puis saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur.
  3. Glisser dans le ventre du poisson quelques rondelles de citron vert, un brin de thym et une feuille de laurier.
  4. Émincer l’oignon, couper la tomate en rondelles, hacher l’ail.
  5. Huiler légèrement un plat allant au four, disposer l’oignon émincé au fond puis poser la dorade dessus. Ajouter les rondelles de tomate et de citron vert, l’ail, le thym et le laurier restants.
  6. Arroser d’huile d’olive et cuire 25 à 30 minutes en arrosant à mi-cuisson avec le jus du plat.
  7. Sortir du four, parsemer de persil haché et servir aussitôt.

Notes

Pour un goût encore plus parfumé, laisse mariner la dorade avec huile d’olive, citron, ail et herbes pendant 30 minutes avant cuisson.