Méthodes de cuisson

Il y a des recettes qui ont le pouvoir de transformer un simple dîner en moment de fête. Le filet de dorade au four en fait partie. Léger, savoureux et rapide à préparer, il séduit autant les amateurs de cuisine simple que les gourmets exigeants. La dorade est un poisson délicat, riche en saveurs, qui … Lire la suite

Si vous cherchez une recette à la fois conviviale, saine et savoureuse, vous êtes au bon endroit. La dorade au four est l’un de ces plats qui traversent les générations sans jamais perdre de son charme. Pourquoi ? Parce qu’elle coche toutes les cases : C’est le genre de plat qui vous ramène en été, … Lire la suite

Il y a quelque chose de magique dans l’idée de se retrouver autour d’une table où chacun fait cuire son propre morceau de poisson sur une pierre chaude. La recette pierrade de poisson​ n’est pas seulement un repas : c’est une expérience à partager, un peu comme une recette poisson antillaise qui réunit tout le … Lire la suite

La queue de lotte au four fait partie de ces plats qui allient simplicité et élégance. On pourrait croire que cuisiner la lotte, ce poisson à la chair ferme et délicate, demande une grande maîtrise. Mais en réalité, il suffit de quelques ingrédients bien choisis et d’un four préchauffé pour transformer ce produit de la … Lire la suite

Ah… la recette queue de lotte à la poêle​, c’est un peu comme une déclaration d’amour à la mer. Ce poisson à la chair ferme et délicatement sucrée n’a pas besoin d’artifices pour briller. Un peu d’ail, une touche de persil, une bonne huile d’olive, et hop… le repas prend déjà des airs de fête. … Lire la suite

Ah, la recette dorade royale au four… rien que le nom me transporte déjà en bord de mer, avec le bruit des vagues en fond et cette odeur irrésistible qui s’échappe du four. C’est l’un de ces plats qui allient simplicité et raffinement, sans prise de tête. On sort quelques ingrédients bien choisis, on glisse … Lire la suite

Recette avec reste de poisson et riz​ : rien de plus malin pour éviter le gaspillage tout en régalant toute la tablée. Que ce soit après un dîner de la veille ou un barbecue un peu trop généreux, il nous reste souvent du poisson cuit et un fond de riz dans le frigo. Plutôt que … Lire la suite