Méthodes de cuisson
Ah… la recette queue de lotte à la poêle, c’est un peu comme une déclaration d’amour à la mer. Ce poisson à la chair ferme et délicatement sucrée n’a pas besoin d’artifices pour briller. Un peu d’ail, une touche de persil, une bonne huile d’olive, et hop… le repas prend déjà des airs de fête. … Lire la suite
Ah, la recette dorade royale au four… rien que le nom me transporte déjà en bord de mer, avec le bruit des vagues en fond et cette odeur irrésistible qui s’échappe du four. C’est l’un de ces plats qui allient simplicité et raffinement, sans prise de tête. On sort quelques ingrédients bien choisis, on glisse … Lire la suite
Recette avec reste de poisson et riz : rien de plus malin pour éviter le gaspillage tout en régalant toute la tablée. Que ce soit après un dîner de la veille ou un barbecue un peu trop généreux, il nous reste souvent du poisson cuit et un fond de riz dans le frigo. Plutôt que … Lire la suite