Ah, les courgettes… On les adore ou on ne sait pas trop quoi en faire. Mais crois-moi, quand elles rencontrent le saumon, c’est tout de suite une autre histoire ! Cette recette de courgettes et saumon est devenue un classique chez moi. Pourquoi ? Parce qu’elle est rapide à préparer, pleine de goûts et qu’elle fait l’unanimité à table, même chez ceux qui d’habitude boudent les légumes.
Ce que j’aime surtout, c’est qu’on peut la préparer un peu à l’avance, la glisser au four, et hop, on profite de ses invités ou de sa séance de lecture sur le canapé pendant que ça gratine doucement. Et si tu aimes autant que moi les plats simples et savoureux, tu vas sûrement craquer aussi pour cette recette de pâtes au saumon fumé et crème fraîche qui fait toujours un carton à la maison. Allez, attrape ton tablier, je te montre comment faire !
Table des matières
Les ingrédients pour cette recette de courgettes et saumon
Pour réussir cette recette de courgettes et saumon, voici ce dont tu as besoin :
- 2 courgettes : Choisis-les bien fermes et pas trop grosses. Elles seront plus tendres et moins pleines d’eau.
- 1 oignon : Il apporte une douceur caramélisée irrésistible après cuisson.
- 1 échalote : Plus subtile que l’oignon, elle relève discrètement le saumon.
- 2 pavés de saumon : Frais de préférence, mais surgelés décongelés, ça marche aussi !
- 20 cl de gruyère râpé : Pour le petit croustillant gratiné sur le dessus. Miam !
- 50 g de beurre : Pour faire revenir les légumes tout en douceur.
- 15 cl de crème liquide : Pour lier le tout dans une sauce onctueuse.
C’est tout ! Simple, non ?
Préparation étape par étape
Ci-dessous les étapes de préparation pour cette recette de courgettes et saumon :
- Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). C’est parti !
- Coupe les courgettes en fines rondelles, émince l’oignon et l’échalote. Fais-les revenir dans une grande poêle avec 30 g de beurre pendant 10 minutes. Ils doivent être tendres mais pas en purée.
- Pendant ce temps, fais cuire les pavés de saumon à la vapeur ou à la poêle, puis émiette-les grossièrement à la fourchette. Pas besoin de trop cuire, ils finiront au four !
- Dans un plat à gratin, dispose une couche de courgettes-oignons, puis une couche de saumon. Répète l’opération s’il t’en reste.
- Verse la crème liquide uniformément. Saupoudre de gruyère râpé et ajoute quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Enfourne pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que ça sente bon dans toute la maison.
Astuces d’expert pour cette recette de courgettes et saumon
Voici quelques petits secrets pour que ta recette de courgettes et saumon soit absolument irrésistible :
- Utilise des courgettes jeunes : Elles ont moins de graines et plus de goût.
- Fais dégorger les courgettes avec un peu de sel avant cuisson si tu veux un gratin moins aqueux.
- Ajoute un zeste de citron sur le saumon avant de l’émietter : fraîcheur garantie !
- Tu n’as pas de gruyère ? Remplace par du comté, du parmesan ou même de la mozzarella pour un côté filant.
- Prépare le gratin à l’avance : Il se conserve très bien 24h au frigo. Réchauffe-le simplement au four avant de servir.
- Version express : Tu peux utiliser du saumon fumé si tu es pressée. Pas besoin de cuisson, juste à déchirer et répartir dans le plat.
- Pour plus de croquant : Parsème de quelques graines de tournesol grillées à la sortie du four.
Petit souvenir : une fois, j’avais oublié la crème… catastrophe ? Pas du tout ! J’ai remplacé par un yaourt nature et tout le monde a adoré. Comme quoi, faut pas stresser en cuisine 😉
Variantes
Il existe plein de manières de revisiter cette recette de courgettes et saumon :
- Avec du riz : Ajoute une couche de riz cuit au fond pour un plat plus complet.
- Version sans lactose : Utilise de la crème végétale (avoine, soja) et un fromage sans lactose.
- Sans four : Tout peut se faire à la poêle, en version « poêlée ».
- Ajoute des herbes fraîches : aneth, ciboulette ou persil pour relever le tout.
- Tu préfères le saumon en version plus exotique ? Pourquoi ne pas tester une recette avocat et saumon fraîche et légère, idéale pour les jours dété !
Laisse parler ton imagination !
FAQ : On répond à vos questions !
Frais, surgelé ou fumé : tout fonctionne selon le temps dont tu disposes.
Oui ! Aubergines, poireaux, brocolis… choisis ce que tu as sous la main.
Tu peux totalement explorer des variantes plus gourmandes comme cette recette de poisson, noix de Saint-Jacques et crevettes au four, un vrai délice pour les grandes occasions !
Conclusion
Alors, tentée par cette recette de courgettes et saumon ? J’espère que oui, parce qu’elle est vraiment simple à faire, super adaptable et pleine de bonnes choses. Et puis, entre nous, c’est typiquement le genre de plat qui donne le sourire à toute la tablée sans y passer la journée.
N’oublie pas de la partager avec ceux que tu aimes, de la réchauffer pour plus tard, ou même de la customiser à ta façon. Et si tu veux d’autres idées simples et savoureuses, viens jeter un oeil à mes autres recettes maison 😉 Si tu veux rester dans le registre marin, je te recommande aussi d’essayer cette recette de pâtes aux crevettes et curry ou encore une savoureuse recette de crevettes au lait de coco façon thaï, toutes deux pleines de parfums.
Gratin de courgettes et saumon
Ingrédients
Équipement
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
- Coupe les courgettes en rondelles, émince l’oignon et l’échalote. Fais revenir dans une poêle avec 30 g de beurre pendant 10 minutes.
- Fais cuire les pavés de saumon à la vapeur ou à la poêle, puis émiette-les à la fourchette.
- Dans un plat à gratin, dispose une couche de légumes puis une couche de saumon. Répète si nécessaire.
- Verse la crème liquide, saupoudre de gruyère et ajoute quelques noisettes de beurre.
- Enfourne pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.