Recette de riz au saumon : rapide, savoureuse et parfaite pour un dîner maison

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Ah, le riz sauté… Ce petit plat magique qu’on fait avec trois fois rien, et qui sent bon la cuisine maison. Et si on lui ajoutait du saumon, des petits pois, des oignons croquants, et une sauce qui rappelle les bons plats asiatiques ? Aujourd’hui, je vous partage ma recette de riz au saumon préférée, celle que mes enfants me redemandent toujours. C’est simple, rapide, et ça réconforte comme un bon plaid un soir d’hiver.

Si vous aimez les plats au saumon, pensez aussi à tester ce délicieux bagel au saumon pour vos brunchs du week-end !

Prenez votre plus grand wok, on cuisine ensemble ?

Table des matières

Les ingrédients indispensables pour cette recette de riz au saumon (et pourquoi ils comptent)
Préparation pas-à-pas : on y va !
Les astuces d’une maman qui a testé (et raté) toutes les versions pour cette recette de riz au saumon
Idées de variantes
FAQ sur la recette de riz au saumon : vos questions les plus posées
Conclusion

Les ingrédients indispensables pour cette recette de riz au saumon (et pourquoi ils comptent)

Voici ce qu’il vous faut pour préparer une recette de riz au saumon pour 4 personnes. On reste sur des produits simples, mais choisis avec soin.

300 g de riz à grains courts : Il accroche un peu, ce qui est parfait pour le style « riz sauté ».
200 g de saumon : Frais ou cuit, le principal c’est qu’il soit de bonne qualité. Le goût du plat dépend beaucoup de lui !
1 gousse d’ail émincée : Pour relever le tout, juste ce qu’il faut.
3 oignons jeunes (ou ciboule) : Leur douceur et leur légère amertume font toute la différence.
3 œufs battus : Pour une texture moelleuse et un petit goût de plat complet.
160 g de petits pois surgelés : Une touche de douceur et de couleur !
2 c. à s. d’huile de cuisson : Tournesol ou colza, pour la neutralité.
35 g d’oignons frits (facultatif) : Pour un croustillant irrésistible à la fin.

Pour la sauce (c’est elle qui fait toute la magie) :

2.5 c. à s. de mirin : Légèrement sucré, il équilibre les saveurs.
2.5 c. à s. de sauce aux huîtres : Riche et umami.
3 c. à s. de sauce soja : Indispensable !
1 c. à c. d’huile de sésame : Quelques gouttes suffisent à parfumer tout le plat.
1/4 c. à c. de poivre noir : Pour le petit kick final.

Préparation pas-à-pas : on y va !

Mélangez la sauce. Dans un bol, combinez mirin, sauce soja, sauce aux huîtres, huile de sésame et poivre noir. Réservez. Cette base va enrober tous les ingrédients et leur donner ce petit goût inimitable.
Cuisez le saumon. Faites chauffer une cuillère d’huile dans une grande poêle. Ajoutez le saumon et laissez cuire 3-4 minutes de chaque côté. Retirez-le, émiettez-le grossièrement.
Faites les œufs. Versez les œufs battus dans la même poêle et brouillez-les rapidement. Mettez-les de côté.
Sauté de légumes. Dans un filet d’huile, faites revenir ail, petits pois et oignons jeunes. Ça doit être fondant mais encore croquant.
Ajoutez le riz. Mettez le riz préalablement cuit (froid de préférence), mélangez bien. Il doit se séparer en grains.
Finalisez. Ajoutez les oeufs, le saumon et la sauce. Mélangez bien. Servez chaud, parsemé d’oignons frits si vous aimez.

Les astuces d’une maman qui a testé (et raté) toutes les versions pour cette recette de riz au saumon

Riz froid obligatoire ! Vraiment, si vous utilisez du riz chaud, il collera et fera un bloc. Le mieux : un riz cuit la veille.
Le saumon : frais ou restes ? Si vous avez un reste de saumon grillé de la veille, utilisez-le ! C’est même encore meilleur. Et si vous avez aussi un peu de riz en trop, testez cette recette avec reste de poisson et riz.
Pas de mirin ? Remplacez par un mélange de vinaigre de riz (ou blanc) et un peu de sucre. Pas exactement pareil, mais ça fait le job.
Sans gluten ? Utilisez de la sauce soja sans gluten et vérifiez votre sauce aux huîtres.
Ajouts légumes : Courgette en dés, poivron rouge ou même brocolis coupés fin, pour une version encore plus colorée. Pour une autre idée simple et savoureuse, essayez cette recette courgettes et saumon.
Doublez les quantités ! Ce plat se réchauffe très bien. Prévoyez un peu plus pour les lunch boxes du lendemain.
Cuisson au wok : Si vous avez un bon wok, n’hésitez pas. Le feu vif et la grande surface font une vraie différence.

Et surtout : ne stressez pas si ce n’est pas présenté comme au resto. L’important, c’est le goût et les sourires autour de la table.

Idées de variantes

Pas envie de saumon ou besoin de changer ? Voici quelques idées de variantes tout aussi bonnes :

Recette de riz au saumon fumé et avocat : une version plus fraîche, parfaite pour l’été. D’ailleurs, si vous aimez ce duo, vous adorerez aussi cette recette avocat et saumon.
Riz au poulet et aux noix de cajou : pour une touche croquante.
Riz végétarien : remplacez le saumon par du tofu mariné ou des champignons sautés.
Riz au thon : idéal pour les soirs pressés.

FAQ sur la recette de riz au saumon : vos questions les plus posées

Comment le rendre plus épicé ?

Ajoutez un peu de sauce sriracha ou de piment frais émincé avec les oignons.

Est-il bon de manger du riz avec du saumon ?

Oui, c’est même un excellent combo nutritionnel ! Le riz apporte de l’énergie, le saumon des oméga-3 et des protéines. Ensemble, ils forment un repas complet et équilibré.

Pourquoi le saumon et le riz se marient-ils si bien ?

Leur texture et leurs saveurs se complètent parfaitement : le riz doux et neutre met en valeur le goût riche et fondant du saumon. C’est une alliance naturelle qu’on retrouve dans de nombreuses cuisines du monde.

Conclusion

Cette recette de riz au saumon, c’est un peu comme une couverture qu’on ressort quand on a besoin de réconfort. Elle est rapide, adaptable, et toujours délicieuse. Que vous soyez pressée, en manque d’idées ou que vous vouliez faire plaisir à votre petite tribu, elle tombe toujours à pic.

Et entre nous, quoi de mieux qu’un plat qui fait du bien à tout le monde, sans se prendre la tête ? Allez, à vos casseroles… et bon appétit !