Tu sais ce que j’adore en été ? Ces plats qui ne demandent presque rien, mais qui font waouh à la première bouchée. La salade de crevette avec avocat et pamplemousse fait clairement partie de mes incontournables. Elle est colorée, pleine de fraîcheur, et prête en deux temps trois mouvements.
En plus, elle coche toutes les cases : facile à préparer, belle dans l’assiette, et délicieuse à chaque bouchée. Et puis entre nous, c’est quand même plus chic que les éternelles tomates-mozza, non ? 😄
👉 Si tu aimes les plats de la mer, je te recommande aussi ma recette de poisson noix de saint-jacques et crevettes au four, un vrai plat festif à partager.
Aujourd’hui, je t’emmène dans ma cuisine pour te montrer comment transformer quelques ingrédients simples en une entrée (ou un plat complet) qui sent bon les vacances au soleil.
Table des matières
Ingrédients pour cette salade de crevette avec avocat et pamplemousse (pour 4 personnes)
Voici la liste des ingrédients qu’il te faut pour réaliser cette salade de crevette avec avocat et pamplemousse. Rien de compliqué, mais chacun a son rôle à jouer pour créer une harmonie parfaite !
- 350 g de crevettes roses : cuites et décortiquées. Je te conseille les crevettes fraîches du marché, mais les surgelées font très bien l’affaire aussi.
- 1 pamplemousse rose : pour son côté acidulé et légèrement sucré, un vrai rayon de soleil dans l’assiette.
- 2 avocats : mûrs à point (pas trop mous, pas trop fermes), pour leur onctuosité qui équilibre l’acidité du pamplemousse.
- 2 citrons : on utilise le jus, à la fois pour éviter que l’avocat noircisse et pour relever la vinaigrette.
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive : de préférence extra-vierge, pour sa douceur et son parfum fruité.
- Brins de ciboulette : finement ciselés, ils apportent une touche de verdure et de fraîcheur.
- Quelques gouttes de Tabasco : à doser selon ton goût. Juste ce qu’il faut pour relever la sauce sans écraser le reste.
- Sel et poivre : comme toujours, à ajuster en fonction de tes préférences.
Préparation étape par étape
Allez, enfile ton tablier (ou pas !) et suis-moi pas à pas. Tu vas voir, cette salade de crevette avec avocat et pamplemousse est aussi simple à faire que délicieuse à manger.
- Prépare le pamplemousse.
Commence par le peler à vif. Coupe les extrémités, puis glisse ton couteau entre la chair et la membrane blanche. Détaille les suprêmes (les quartiers sans peau) et garde le jus qui s’écoule, il nous servira pour la sauce. - Coupe les avocats.
Ouvre-les, enlève le noyau, puis coupe la chair en petits dés. Arrose-les immédiatement avec le jus d’un citron pour éviter qu’ils noircissent. - Mélange les ingrédients.
Dans un grand saladier, dépose les crevettes, les morceaux de pamplemousse et les dés d’avocat. Mélange délicatement avec une cuillère en bois. - Prépare la vinaigrette.
Dans un bol, mélange le jus du second citron, l’huile d’olive, quelques gouttes de Tabasco, le jus de pamplemousse récupéré, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. - Assemble et sers.
Verse la vinaigrette sur la salade. Mélange doucement, puis parsème de ciboulette juste avant de servir.
Astuces d’expert pour la salade de crevette avec avocat et pamplemousse
Parce qu’un petit conseil fait parfois toute la différence, voici mes secrets pour réussir ta salade de crevette avec avocat et pamplemousse à tous les coups :
- Utilise des crevettes bien fraîches : celles du marché ou des pêcheurs locaux, c’est le top. Elles ont plus de goût et une texture plus ferme.
- Avocats mûrs mais pas trop : trop mûrs, ils se transforment en purée dans la salade. Pas assez mûrs, ils manquent de saveur. Une bonne astuce ? Presse doucement la peau : elle doit céder un peu sous la pression du doigt.
- Un pamplemousse juteux : choisis-le lourd et bien ferme. Tu peux aussi varier avec de l’orange sanguine ou de la mandarine, pour une note plus douce.
- Anticipation : prépare la salade maximum 1h à l’avance pour garder les avocats bien verts. Garde-la au frais jusqu’au moment de servir.
- Ajoute une touche croquante : quelques graines de sésame grillées, des noix de cajou concassées ou même des croutons maison feront des merveilles.
- Présente-la joliment : dans des verrines pour une entrée chic, ou sur un lit de roquette pour un effet bistro. Un filet de vinaigre balsamique peut aussi rehausser l’assiette.
👉 Et pourquoi ne pas proposer aussi une recette d’attiéké au poisson, pour voyager encore plus loin en saveurs exotiques ?
Techniques Recommandées
Voici quelques techniques simples mais efficaces pour sublimer ta salade de crevette avec avocat et pamplemousse :
- 🔪 Peler un agrume à vif : indispensable pour éviter l’amertume de la membrane blanche.
- 🥄 Utiliser une cuillère pour l’avocat : pour extraire la chair sans l’abîmer.
- 🧂 Assaisonner en dernier : pour que les ingrédients gardent toute leur texture.
- ❄️ Refroidir les crevettes : passe-les sous l’eau froide si elles sont encore tièdes après cuisson.
- 🌿 Ajouter les herbes fraîches au moment de servir : pour qu’elles gardent tout leur parfum.
Variantes savoureuses
Tu veux changer un peu ? Voici quelques idées pour varier ta salade de crevette avec avocat et pamplemousse sans jamais te lasser :
- Ajoute du quinoa pour en faire un plat complet et nourrissant.
- Remplace les crevettes par du crabe, du saumon fumé ou même du tofu mariné pour une version végétarienne.
- Ajoute de la mangue ou de l’ananas pour une touche exotique.
- Joue avec les herbes : coriandre fraîche, menthe ou aneth selon l’inspiration.
👉 Tu pourrais même t’inspirer de ma recette de poisson à la mélisse, pour une touche aromatique étonnante.
FAQ : On répond à toutes vos questions
Oui, mais pas plus de 1 à 2 heures avant le repas. Garde-la bien au frais et ajoute les avocats au dernier moment.
Non, tu peux t’en passer ou le remplacer par une pointe de piment d’Espelette. C’est juste pour le petit kick.
Essaie avec de l’orange, du citron vert ou même de la grenade pour une version plus douce.
Toute l’année, mais elle est parfaite en été, quand on cherche des plats frais et légers.
Conclusion
Tu l’as vu, cette salade de crevette avec avocat et pamplemousse est un vrai petit bijou de fraîcheur. Elle est rapide, simple, colorée et tellement savoureuse. Parfaite pour un déjeuner léger sur la terrasse, un dîner entre amis ou même un pique-nique chic.
Et puis, on ne va pas se mentir : quand on peut se régaler sans passer 3 heures en cuisine, c’est tout bénef, non ? Alors à toi de jouer maintenant !
👉 Et si tu te retrouves avec un peu de poisson cuit à recycler, voici une recette anti-gaspi avec du poisson et du riz, simple et savoureuse.
Si tu as aimé cette recette, pense à la partager ou à me laisser un petit mot 💬. C’est toujours un plaisir de lire vos retours.
Salade de crevette avec avocat et pamplemousse
Ingrédients
Instructions
- Pelez le pamplemousse à vif, récupérez les suprêmes et le jus.
- Coupez les avocats en dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Dans un saladier, mélangez les crevettes, les suprêmes de pamplemousse et les dés d’avocat.
- Préparez la vinaigrette : mélangez le jus du second citron, l’huile d’olive, le jus de pamplemousse, quelques gouttes de Tabasco, sel et poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement et parsemez de ciboulette avant de servir.