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crevette crue a l’huile d’olive

Crevette crue à l’huile d’olive

Une recette méditerranéenne ultra fraîche à base de crevettes crues, marinées dans une huile d’olive verte vierge extra avec citron, ail, persil et piment. Une entrée légère, chic et savoureuse à servir bien fraîche !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Marinade 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 160
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 15 grosses crevettes crues très fraîches décortiquées, boyau retiré
  • 4 cuillères à soupe huile d’olive verte vierge extra
  • 1 petite gousse d’ail finement hachée
  • 1/2 citron jaune de Sicile jus et zeste
  • 2-3 branches persil frais effeuillé et ciselé
  • 1 petit piment rouge optionnel, finement émincé

Instructions
 

  1. Décortiquez les crevettes en gardant la queue si vous le souhaitez. Retirez le boyau avec la pointe d’un couteau.
  2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le jus et le zeste de citron, le persil ciselé et le piment.
  3. Disposez les crevettes dans une assiette creuse et versez la marinade par-dessus. Couvrez d’un film alimentaire.
  4. Réservez au frais pendant 15 à 30 minutes maximum pour éviter que les crevettes ne « cuisent » dans le citron.
  5. Servez bien frais, en assiette individuelle ou sur des tranches de pain grillé.

Notes

Variez les herbes, ajoutez des dés de mangue ou testez une version asiatique avec gingembre et coriandre. Ne marinez pas plus de 30 minutes pour garder la texture crue et fondante.