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Dorade au four

Dorade au four aux pommes de terre et tomates

Une recette méditerranéenne simple et savoureuse : dorade au four, pommes de terre fondantes, tomates parfumées et herbes aromatiques. Un plat familial, sain et gourmand.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Dorade
  • 1 dorade grise vidée et écaillée
Légumes
  • 800 g pommes de terre à chair ferme coupées en rondelles fines
  • 3 tomates mûres en rondelles
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses ail légèrement écrasées
Aromates
  • 1 c. à café graines de fenouil
  • 1 branche thym
  • 2 feuilles laurier
  • huile d’olive un filet généreux
  • sel et poivre du moulin selon goût

Équipement

  • Plat à four
  • Couteau de cuisine

Instructions
 

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Émincez les oignons, tranchez les tomates, écrasez l’ail.
  3. Huilez légèrement le plat à four. Disposez une couche de pommes de terre, ajoutez oignons et tomates. Salez, poivrez, parsemez de graines de fenouil. Ajoutez le thym, le laurier et l’ail.
  4. Rincez la dorade, séchez-la. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur. Posez-la sur les légumes et arrosez d’huile d’olive.
  5. Enfournez 35 à 40 minutes. Arrosez le poisson avec son jus pendant la cuisson. Vérifiez que les pommes de terre sont tendres et que la chair du poisson se détache facilement de l’arête.

Notes

Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires et des rondelles de citron avant cuisson.