Go Back
recette attieke poisson

Recette Attiéké Poisson

Découvrez une recette savoureuse d’attiéké poisson avec poisson frit croustillant, attiéké moelleux et salade croquante. Un plat typique de Côte d’Ivoire, facile à préparer et riche en saveurs !
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Temps total 1 heure
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Ivoirienne
Calories: 620
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Pour le poisson
  • 2 poissons entiers (tilapia, dorade ou bar) frais de préférence, bien nettoyés
  • 3 gousses ail
  • 50 g gingembre frais
  • persil quelques branches
  • sel, cube, poivre, piment à ajuster selon goût
  • 1 c. à soupe huile pour la marinade
  • 1/2 citron jus pour attendrir le poisson
  • 100 g farine pour friture
  • huile de friture assez pour couvrir le poisson
Pour la salade
  • 1 tomate bien mûre
  • 1/2 concombre
  • 1 petit oignon
  • 1/2 citron pour assaisonner
  • 1 c. à soupe huile tournesol ou olive
Pour les accompagnements
  • 4 plantains mûrs
  • huile de friture pour frire les plantains
  • 200 g attiéké
Pour les condiments maison
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron
  • 1 c. à soupe huile
  • 1 pincée sel et poivre
  • 1 c. à soupe mayonnaise
  • 1 c. à café ail en poudre

Instructions
 

  1. Mixez les ingrédients de la marinade et enduisez le poisson. Laissez reposer au frais 30 min à 1 h.
  2. Farinez légèrement le poisson et faites-le frire dans une huile chaude jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  3. Coupez la tomate, le concombre et l’oignon. Assaisonnez de citron, d’huile et de sel.
  4. Faites revenir l’oignon et le poivron, ajoutez les autres condiments hors du feu.
  5. Épluchez et coupez les plantains, puis faites-les frire.
  6. Humidifiez l’attiéké, chauffez-le à la vapeur ou au micro-ondes et égrenez-le avec une fourchette.

Notes

Ajoutez un peu de maïzena dans la farine pour un poisson encore plus croustillant. N’humidifiez pas trop l’attiéké !