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recette crevette lait de coco thai

Recette Crevette Lait de Coco Thaï

Un curry thaï de crevettes au lait de coco simple, rapide et parfumé, parfait pour un dîner dépaysant en moins de 30 minutes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Thaïlandaise
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 g crevettes décortiquées
  • 2 oignons émincés
  • 1 morceau de gingembre frais environ 4-5 cm, râpé ou haché
  • 2 c. à soupe pâte de curry rouge
  • 2 c. à soupe sauce de poisson
  • 4 c. à café sucre roux ou de palme
  • 400 ml lait de coco
  • 1/2 citron vert pressé
  • coriandre fraîche ciselée

Équipement

  • Wok
  • Planche à découper
  • Couteau

Instructions
 

  1. Prépare tous les ingrédients : émince les oignons, râpe le gingembre, presse le citron vert, et décortique les crevettes si besoin.
  2. Fais chauffer un filet d’huile dans un wok. Ajoute les oignons et le gingembre. Fais revenir 2-3 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
  3. Ajoute la pâte de curry rouge et fais cuire 1 minute pour libérer les arômes.
  4. Verse le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Mélange bien et laisse mijoter 5 minutes à feu doux.
  5. Ajoute les crevettes et laisse cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et tendres.
  6. Hors du feu, incorpore le jus de citron vert. Parsemez de coriandre fraîche et sers aussitôt avec du riz jasmin.

Notes

Si tu souhaites une sauce plus douce, ajoute un peu de lait de coco en fin de cuisson. Pour plus de piquant, augmente la quantité de pâte de curry rouge.