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recette melisse poisson​

Recette Mélisse Poisson Avec filet de Daurade

Une recette mélisse poisson fraîche et parfumée, parfaite pour les repas légers d’été. Savoureuse daurade, courgettes fondantes et touche citronnée de mélisse.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 pièce(s) filet(s) de daurade de 140 g sans arêtes
  • 0.1 botte(s) mélisse fraîche ciselée
  • 2 pièce(s) courgette(s) taillées en fins bâtonnets
  • 67 g pousse(s) de soja
  • 1 pièce échalote émincée
  • 4 cl eau
  • 2 cl huile d'olive
  • 2 pincée(s) fleur de sel
  • 1 g piment d'Espelette

Équipement

  • Poêle antiadhésive
  • Planche à découper
  • Couteau de cuisine

Instructions
 

  1. Commence par préparer les légumes : taille les courgettes en bâtonnets et émince l’échalote. Réserve-les.
  2. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, fais revenir doucement l’échalote, puis ajoute les courgettes et les pousses de soja. Laisse cuire 3 à 5 minutes pour garder un peu de croquant.
  3. Dans une autre poêle, fais cuire les filets de daurade côté peau pendant 3 à 4 minutes. Retourne-les et poursuis la cuisson 1 à 2 minutes. Sale avec la fleur de sel, saupoudre de piment d’Espelette.
  4. Ajoute un filet d’eau et la mélisse ciselée en fin de cuisson, juste avant de servir.
  5. Dispose les légumes dans l’assiette, dépose le poisson dessus et sers bien chaud.

Notes

Ajoute un zeste de citron pour rehausser encore le parfum de la mélisse. Ce plat est aussi délicieux froid en salade !