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Recette poisson antillaise

Recette Poisson Antillaise

Un délicieux plat créole parfumé aux tomates, épices et herbes fraîches. Cette recette poisson antillaise est simple, savoureuse et parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Antillaise, Créole
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Poisson
  • 1 kg poisson frais (dorade, vivaneau ou thazard) coupé en morceaux
Sauce
  • 2 tomates bien mûres ou 1 boîte de pulpe de tomates
  • 1 cc concentré de tomate
  • 2 cs huile de roucou
  • 1 oignon émincé
  • cives hachées
  • 2 citrons verts jus
  • 2 piments végétariens ou plus selon le goût
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 branche thym
  • sel et poivre selon goût

Équipement

  • Marmite
  • Couteau de cuisine

Instructions
 

  1. Laver et couper le poisson en morceaux. Arroser du jus des citrons verts, saler et poivrer. Laisser mariner 15 à 20 minutes.
  2. Dans une grande marmite, chauffer l’huile de roucou. Faire revenir l’oignon, l’ail, les cives et les piments végétariens.
  3. Ajouter les tomates et le concentré de tomate. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à obtention d’une sauce parfumée.
  4. Déposer délicatement les morceaux de poisson dans la sauce. Ajouter le thym et un petit verre d’eau si nécessaire.
  5. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
  6. Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud accompagné de riz blanc ou de bananes plantains.

Notes

Servez ce plat avec du riz créole, des ignames ou des bananes plantains pour un repas typiquement antillais.