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recette avec reste de poisson et riz​

Riz sauté au poisson (recette avec reste de poisson et riz)

Une recette anti-gaspi, savoureuse et rapide, idéale pour transformer les restes de poisson cuit et de riz en un plat complet et parfumé. Un classique de la cuisine maison réconfortante !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française maison, Fusion
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 g poisson cuit désarêté, émietté (saumon, cabillaud, dorade...)
  • 300 g riz cuit de préférence froid
  • tiges d'une botte d'oignons frais hachées finement
  • 1 c. à café ail en poudre ou une gousse d’ail frais pressée
  • 1 c. à soupe huile neutre tournesol ou arachide
  • 1 c. à café huile de sésame optionnelle mais recommandée
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe sucre en poudre
  • 1 c. à café gingembre frais râpé (ou gingembre en poudre)
  • sel facultatif

Équipement

  • Wok ou grande poêle

Instructions
 

  1. Préparez tous vos ingrédients : hachez les oignons, râpez le gingembre, émiettez le poisson.
  2. Faites chauffer une poêle ou un wok avec l’huile neutre. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre, et faites revenir 2 minutes.
  3. Ajoutez le poisson émietté, mélangez délicatement pour l’imprégner des saveurs sans le dessécher.
  4. Ajoutez le sucre, puis le riz froid. Remuez bien pour séparer les grains. Laissez cuire quelques minutes à feu vif.
  5. Terminez par la sauce soja et l’huile de sésame. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud avec un filet de citron vert et des herbes fraîches.

Notes

Ajoutez un œuf brouillé, des petits légumes, ou des herbes fraîches pour varier. Parfait aussi avec des restes de poisson pané !